୦୧
ଫୁଡ୍ ଗ୍ରେଡ୍ ଲାକ୍ଟେଜ୍ ଏନଜାଇମ ପାଉଡର
ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା
- ଲାକ୍ଟେଜ୍, ଯାହାକୁ β-galactosidase ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଯାଏ, Aspergillus oryzae ରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ହୁଏ। ଏହା ଏକ ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ଏନଜାଇମ୍ ଯାହା ଜଳମଗ୍ନ କିଣ୍ବନ ମାଧ୍ୟମରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ଲାକ୍ଟେଜ୍ ଲାକ୍ଟୋଜ୍କୁ ଗ୍ଲୁକୋଜ୍ ଏବଂ ଗାଲାକ୍ଟୋଜ୍ରେ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜ୍ କରେ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟର ପାଚନ କ୍ଷମତା ଉନ୍ନତ ହୁଏ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଅବଶୋଷଣ ବୃଦ୍ଧି କରେ।
ଲାକ୍ଟେଜ୍ ପାଉଡର ଏବଂ ତରଳ ଉଭୟ ରୂପରେ ଉପଲବ୍ଧ ଯାହାର ଏନଜାଇମ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ସ୍ତର ଭିନ୍ନ ଅଟେ। ପାଉଡର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ 50,000 ALU/g ରୁ 160,000 ALU/g ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଇଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ତରଳ ରୂପ 20,000 ALU/g ରେ ଉପଲବ୍ଧ, ଯାହା ବିଭିନ୍ନ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ନମନୀୟ ପ୍ରୟୋଗକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ। 100,000 ALU/g ରୁ ଅଧିକ ଏନଜାଇମ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ସହିତ ଲାକ୍ଟେଜ୍ ଉଚ୍ଚ ସାନ୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଭଲ ସ୍ଥିରତା ବହନ କରେ, ଯାହା ଏହାକୁ ଏନଜାଇମ୍-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ପରିପୂରକ ଯେପରିକି କ୍ୟାପସୁଲ୍, ଟାବଲେଟ୍ ଏବଂ ଡ୍ରପ୍ ପାଇଁ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ।
ବିଶ୍ଳେଷଣର ସାର୍ଟିଫିକେଟ୍
| ଉତ୍ପାଦ ନାମ | ଲାକ୍ଟେଜ୍ | ପାର୍ଟ ପ୍ଲାଣ୍ଟ | ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ୍ (ଆସ୍ପରଗିଲସ୍ ଓରାଇଜା) |
| ଉତ୍ପତ୍ତି | ଚୀନ୍ | ଉତ୍ପାଦକ ତାରିଖ | ଜାନୁଆରୀ ୨, ୨୦୨୬ |
| ବ୍ୟାଚ୍ ନମ୍ବର | SH260102L16 | ମିଆଦ ଶେଷ ତାରିଖ | ଜାନୁଆରୀ ୧, ୨୦୨୮ |
| ବିଶ୍ଳେଷଣର ବିଷୟବସ୍ତୁ | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ | ଫଳାଫଳ | |
| ଭୌତିକ ତଥ୍ୟ | |||
| ଦୃଶ୍ୟମାନତା ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଶୁଖିବା ସମୟରେ କ୍ଷତି (%w/w) ଆର୍ସେନିକ ଲିଡ୍ | ଧଳା ପାଉଡର ସର୍ବନିମ୍ନ ୧୬୦,୦୦୦ ALU/ଗ୍ରାମ ≤୮.୦ 2mg/kg ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ 2mg/kg ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ | ଅନୁରୂପ ୧୬୯.୧୦୦ ALU/ଗ୍ରାମ ୩.୪୦% |
|
| ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବ ବିଜ୍ଞାନୀ | |||
| ମୋଟ ପ୍ଲେଟ୍ ସଂଖ୍ୟା ଏସ୍ଚେରିସିଆ କୋଲି କୋଲିଫର୍ମ ଇଷ୍ଟ/ଛାଞ୍ଚ ସାଲମୋନେଲା | ≤୧୦,୦୦୦ ସିଏଫୟୁ/ଗ୍ରା 25 ଗ୍ରାମ୍ ରେ ଚିହ୍ନଟ ହୋଇନାହିଁ 25 ଗ୍ରାମ୍ ରେ ଚିହ୍ନଟ ହୋଇନାହିଁ | ୧୦୦ ସିଏଫୟୁ/ଗ୍ରାମ ଅନୁରୂପ ହେବା ଅନୁରୂପ ହେବା | |
ଏନଜାଇମ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପର ପରିଭାଷା: ୩୭ºC ଏବଂ pH୪.୫ ରେ ହାଇଡ୍ରୋଲାଇଜ୍ oNPG ସ୍ଥିତିରେ ପ୍ରତି ମିନିଟ୍ ରେ ୧µmol ହାରରେ o-ନାଇଟ୍ରୋଫେନୋଲ୍ ମୁକ୍ତ କରୁଥିବା ଏନଜାଇମର ପରିମାଣକୁ ଗୋଟିଏ ଲାକ୍ଟେଜ୍ ୟୁନିଟ୍ ଭାବରେ ପରିଭାଷିତ କରାଯାଏ।
କାର୍ଯ୍ୟ/ପ୍ରୟୋଗ
ଆସ୍ପରଜିଲସ୍ ଓରାଇଜାର ଲାକ୍ଟେଜ୍ର କମ୍ pH (pH3.5~5.5) ଉପରେ ଉଚ୍ଚ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଥାଏ, ଯାହା ଏହାକୁ ଏସିଡ୍ ଅବସ୍ଥାରେ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ହଜମ କରିବା ପାଇଁ ବିଶେଷ ଭାବରେ ଉପଯୁକ୍ତ କରିଥାଏ, ଏବଂ ତେଣୁ ଏହା ପାଚନ ସହାୟକ ଭାବରେ ଖାଦ୍ୟ ପରିପୂରକରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ।
ଫଙ୍ଗାଲ୍ ଲାକ୍ଟେଜ୍ର ମାତ୍ରା ଲାକ୍ଟୋଜ୍ର ପରିମାଣ ଏବଂ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟର ଆକାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ, ଏକ ସାଧାରଣ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀ ହେଉଛି ପ୍ରତି 10 ~ 13 ଗ୍ରାମ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଗ୍ରହଣ ପାଇଁ 2,500ALU। ଆମେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଲାକ୍ଟୋଜ୍ଯୁକ୍ତ ଭୋଜନ ସହିତ 4,000 ~ 6,000ALU ଡୋଜ୍ ସୁପାରିଶ କରୁ।
ପ୍ରୟୋଗ
1. ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ
କ୍ଷୀର, ଦହି, ପନିର ଏବଂ କ୍ଷୀର ପାଉଡର ଭଳି ଦୁଗ୍ଧଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ କମ୍-ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଉତ୍ପାଦ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା, ସ୍ୱାଦ ଉନ୍ନତ କରିବା ଏବଂ ଲାକ୍ଟୋଜ୍-ଅସହିଷ୍ଣୁ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ ଉନ୍ନତି ଏବଂ GOS (ପ୍ରିବାୟୋଟିକ୍) ଉତ୍ପାଦନରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଏ।
2. ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ଔଷଧ
ମଣିଷ ଅନ୍ତନଳୀରେ ଅପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଲାକ୍ଟେଜ୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ପରିପୂରକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ପେଟ ଫୁଲିବା ଏବଂ ଡାଇରିଆ ଭଳି ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତାର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକୁ ଦୂର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଗର୍ଭବତୀ ମହିଳା, ସ୍ତନ୍ୟପାନ କରାଇଥିବା ମହିଳା ଏବଂ ଶିଶୁ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ଗୋଷ୍ଠୀ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
3. ଶିଳ୍ପ ବ୍ୟବହାର
ଦକ୍ଷତା ବୃଦ୍ଧି, ଅପଚୟ ହ୍ରାସ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ଖର୍ଚ୍ଚ କମ କରିବା ପାଇଁ ବୃହତ ପରିମାଣର ଦୁଗ୍ଧ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ପ୍ୟାକିଙ୍ଗ
| ଓଜନ | ପ୍ୟାକିଂ ପଦ୍ଧତି |
| ୧ କିଲୋଗ୍ରାମ | ବ୍ୟାଗ୍/କେଜି, ବାହାରେ ବାକ୍ସ (ଡବଲ୍ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟାଗ୍ + ଭିତର ଆଲୁମିନିୟମ୍ ଫଏଲ୍ ବ୍ୟାଗ୍) |
| ୧୦ କିଲୋଗ୍ରାମ, ୨୫ କିଲୋଗ୍ରାମ କିମ୍ବା ଅଧିକ | ଡ୍ରମ୍ କିମ୍ବା କାର୍ଟନ୍ ଦ୍ୱାରା (ଭିତରରେ 2 ସ୍ତର ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟାଗ) |
ବିତରଣ ସୁବିଧା
| ଓଜନ | ଡେଲିଭରି ମୋଥୋଡ୍ | ଡେଲିଭରୀ ସମୟ | ଗନ୍ତବ୍ୟସ୍ଥଳ |
| ୧ କିଲୋଗ୍ରାମ-୨୫ କିଲୋଗ୍ରାମ | EMS, DHL, UPS, Fedex | ୩-୭ଦିନ | ଘର ଘର |
| ୨୫ କିଲୋଗ୍ରାମ-୧୦୦ କିଲୋଗ୍ରାମ | ଡିଏଚ୍ଏଲ୍, ଫେଡେକ୍ସ, ବିମାନ ଦ୍ୱାରା | ୩-୭ଦିନ | ଦ୍ୱାର ଦ୍ୱାର (ବିମାନପଥ ଦ୍ୱାରା ବିମାନବନ୍ଦରକୁ) |
| ୧୦୦ କିଲୋଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ | ଆକାଶପଥ ଦ୍ୱାରା | ୩-୭ଦିନ | ବିମାନବନ୍ଦରର ଦ୍ୱାର |
| ସମୁଦ୍ର ପଥ ଦେଇ | ୧୦-୩୫ ଦିନ | ଦ୍ୱାରରୁ ବନ୍ଦରକୁ |
ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ସ
